金黄酥脆南瓜饼圈的制作秘籍，从原料准备到南瓜处理全知道

金黄酥脆的南瓜饼圈，作为一道令人垂涎的小食，其口感既酥脆又甜美。南瓜中蕴含丰富的维生素与膳食纤维，将其制成饼圈，既营养又美味。接下来，我将与大家一同探讨它的相关信息。

原料准备

制作南瓜饼圈，南瓜无疑是核心食材。挑选南瓜时，应选择橙黄色泽鲜艳、瓜肉饱满紧实的。除了南瓜，糯米粉同样不可或缺，它负责让饼圈成型。此外，还需加入白糖来提升甜度，葡萄干和芝麻则用于增添风味。在我上一次制作时，特意挑选了颜色特别鲜亮的南瓜，做出来的饼圈颜色格外诱人。

南瓜处理

将南瓜清洗干净，剥去外皮和内部瓤，然后切成小片状，可以选择蒸或者煮熟。在蒸的过程中，要注意掌握好时间，确保南瓜软糯但不至于烂掉。煮熟后，用勺子将其压成泥状，并稍微冷却一下。如果太烫，加入糯米粉后容易形成硬块，这样在后续揉面的时候会比较费力。我之前就因为没等南瓜泥凉透，导致揉面团时操作起来非常困难。

调制面团

南瓜泥冷却后，放入适量的白糖和糯米粉，同时不断搅拌。这一环节关键在于掌握好比例，粉量过多会使饼圈变硬，过少则无法成型。将混合物搅拌至絮状，然后用手揉搓成表面光滑的面团。若面团过于干燥，可适量加水；若过于湿润，则需添加一些粉。我通常根据经验灵活调整。

成型方法

将面团揉成细长的形状，然后分切成若干小份。将小份面团擀成圆形薄片，加入葡萄干等馅料，揉搓成球形。用手指在球体中间轻轻按压，形成一个小洞，最后调整成饼圈的模样。操作时需轻柔，以免馅料漏出。记得有一次我用力过猛，葡萄干掉落了不少。

煎炸流程

将锅加热至油温适中，大约四五成热，然后将饼圈轻轻放入，用微火慢慢炸至熟透。炸制过程中要不断翻动饼圈，确保其受热均匀。待饼圈呈现出诱人的金黄色，便可取出，放置在漏网上沥去多余的油分。那金黄的色泽和酥脆的口感，每次制作完成，我总会忍不住先品尝两块。

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